Mutfak sanatının incelikli tariflerinden biri olan Enginar Çiçeği Dolması, Gelinim Mutfakta programının gözde lezzetleri arasında yer alıyor. Özel bir davet sofrası için aradığınız şıklığı ve lezzeti sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. İşte, enfes Enginar Çiçeği Dolması tarifinin incelikleri ve püf noktaları:
Malzemeler:
6 adet çiçek enginar
5-6 adet taze soğan
2 adet kuru soğan
Bol miktarda maydanoz
Dereotu
2 adet limon
Her bir enginar için 1,5 yemek kaşığı pirinç
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Bol miktarda zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Gelinim Mutfakta'nın Lezzetli Sırrı Enginar Çiçeği Dolması Hazırlanışı
Enginarları özenle yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Dış yapraklardan 3-4 tanesini ayırın ve kalan yaprakları limonlu suda bekletin.
İç harcı için soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin. Biber salçası, tuz ve karabiber ekleyerek baharatlandırın.
Pirinçleri yıkayıp süzün ve kavrulan harca ekleyin. Bir süre pişirdikten sonra sıcak su ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Maydanoz ve dereotunu ince kıyın ve pişen harca ekleyin. Karıştırın.
Enginarların içindeki tüylü kısımları bir kaşıkla temizleyin. Her bir enginarın içine 1,5 yemek kaşığı harç doldurun.
Dolma tenceresinin dibine limon dilimleri ve kalan soğanları yerleştirin. Enginarları dik şekilde tencereye dizin.
Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Enginar Çiçeği Dolması'nı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Enginarları doldururken yaprakları hafifçe açarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz.
Harca isteğe bağlı olarak rendelenmiş domates veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Fırında Pişirme İpuçları:
Enginar Çiçeği Dolması'nı fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda, dolma tenceresine eklediğiniz su miktarını azaltın ve 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Bu nefis tarif ile sevdiklerinizi şaşırtabilir, sofralarınıza lezzetli bir dokunuş yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
