MasterChef 2024 düelloları, bu akşam ekranlarda Ratatouille'nin nefis lezzetiyle izleyicileri büyüledi. Fransa'nın geleneksel lezzeti Ratatouille, sebzelerin uyum içindeki dansını ve zengin tatlarını bir araya getiren bir tarif olarak öne çıktı. Peki, Ratatouille nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir ve püf noktaları nelerdir?
Ratatouille (Ratatuy) Tarifi ve Püf Noktaları
Domates Sosu İçin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet soğan
1 adet kapya biber
2 adet domates
3-4 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak (opsiyonel)
Sebzeler İçin
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patlıcan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 dal taze kekik
Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?
Domates Sosu İçin:
Ratatouille tarifine başlarken, kapya biberi ocak üzerinde közleyin. Közleme işlemi bittikten sonra biberi sıcakken streç filmle sarıp dinlenmeye bırakın.
Domatesleri mutfak robotuna koyarak püre haline getirin. Közlenmiş kapya biberin kabuklarını soyarak domateslerle birlikte robotun içine ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
Bir tavada zeytinyağı ile incecik doğradığınız soğanı kısık ateşte kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
Yumuşayan soğanların üzerine hazırladığınız domates sosunu ekleyin. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği ilave ederek kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Sosun kıvamı hafifçe koyulaşınca içinden kekiği çıkarın ve fırın kabının tabanına yayın.
Sebzeler İçin:
Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu su içinde 15 dakika bekletin ve acı suyunun çıkmasını sağlayın. Sonra sudan çıkarıp iyice süzün.
Kabakları ve domatesleri de aynı şekilde patlıcanlar gibi yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Bir kap içinde doğradığınız tüm sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Domates sosunu fırın kabına yaydıktan sonra sebzeleri dıştan içe doğru yan yana dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve taze kekik yapraklarını serpiştirin.
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve sebzelerin hafifçe kızarması için bir 30 dakika daha pişirin.
Ratatouille tarifi, sebzelerin lezzetlerini koruyarak muhteşem bir uyum içinde sunan bir Fransız klasiğidir. MasterChef 2024 düellolarında yarışmacılar bu tarifi ustalıkla hazırlarken, evde denemek isteyenler için adım adım anlattığımız tarifimizle mutfakta keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
