Lahana turşusunun sağlık açısından pek bilinmeyen faydaları son zamanlarda yapılan araştırmalarla gün yüzüne çıktı. Beslenme konusunda uzman olan Canan Karatay, bu konuda ısrarla herkese tavsiye etmişti. Lahana turşusunun içeriğinde bulunan probiyotikler sindirim sistemi sağlığını desteklerken, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu dış etkenlere karşı koruyucu bir kalkan oluşturur.
Lahana Turşusunun Sağlık Faydaları
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana turşusu, fermente edilmiş lahana yapraklarıyla hazırlanır. Genellikle kış aylarında tüketilen lahana turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de bilinir. Canan Karatay, lahana turşusunun dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biri olduğunu belirterek, şu faydalarını sıraladı:
- Kanseri Önler: Lahana turşusunun içeriğindeki güçlü antioksidanlar, kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyebilir.
- Kalp Sağlığını Korur: Turşunun içeriğindeki bileşenler, kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
- Alzheimer'ı Önler: Düzenli tüketildiğinde, beyin sağlığını destekleyerek Alzheimer riskini azaltabilir.
- Karaciğer Yağlanmasını Giderir: Karaciğerin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Şekeri Düzenler: Kan şekerini dengede tutarak diyabet riskini azaltır.
Lahana Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar
Lezzetli ve sağlıklı bir lahana turşusu yapabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:
- Taze ve Kaliteli Lahana Seçimi: Kullanılacak lahanaların taze ve kaliteli olması, turşunun lezzetini ve sağlığını doğrudan etkiler.
- Tuz Kalitesi: Turşu yapımında kullanılacak tuzun kalitesi oldukça önemlidir. Doğal ve katkısız tuzlar tercih edilmelidir.
- Temiz Su Kullanımı: Turşu suyunun hazırlanmasında temiz ve kaynatılmış su kullanılmalıdır.
- Hijyenik Malzemeler: Kullanılacak diğer malzemelerin hijyenik koşullarda saklanması ve kullanılması gerekmektedir.
Canan Karatay'ın Açıklamaları
Canan Karatay, lahana turşusunun faydaları hakkında yaptığı açıklamada şunları söyledi: "Lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler." Bu açıklama sonrası özellikle korona döneminde turşu satışlarında patlama yaşandı ve turşucular yok satmaya başladı.
