Patlıcan, mutfakların vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alırken, çeşitli yemeklerde, salatalarda ve soslarda sıkça kullanılır. Ancak dolma veya kurutma yaparken oyulmuş patlıcan içleri genellikle çöpe atılır. Bu durum, aslında bu besinin değerinin göz ardı edildiğini gösteriyor. Peki, oyulmuş patlıcan içini değerlendirmek için en iyi yöntem nedir?
Patlıcan İçini Neden Değerlendirmeliyiz?
Oyulmuş patlıcan içleri, besin değeri yüksek ve lezzetli bir malzeme sunar. Genellikle atılan bu kısımlar, doğru yöntemlerle lezzetli bir yemeğe dönüştürülebilir. Patlıcan içini kullanarak hem israfı önlemiş olursunuz hem de yeni tatlar elde edersiniz.
Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler
Oyulmuş patlıcan ya da kabak içi
Tuzlu su
2 adet orta boy soğan
150 gram kıyma
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, tuz, pul biber
Yapılışı
Öncelikle, oyduğunuz patlıcan ya da kabak içini tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını azaltacak ve lezzetini artıracaktır. Ardından, patlıcan içlerini küçük parçalara doğrayın. Bir tencereye doğradığınız soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra doğranmış domates, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma ilave ettikten sonra karıştırarak pişirin.
Son olarak, hazırladığınız patlıcan içlerini tencereye ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Yemeğiniz birkaç dakika daha pişerek hazır hale gelecektir.
Alternatif Kullanım Önerileri
Patlıcan içlerini sadece kavurma ile değil, farklı tariflerde de değerlendirebilirsiniz. Örneğin, bu içleri sirke ile harmanlayarak lezzetli bir meze oluşturabilirsiniz. Ayrıca, hamur işi tariflerinde kullanarak çayın yanına uygun bir börek yapabilirsiniz.