Kabak mücveri, Türk ve Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte Antakya'lı aşçıların tarifiyle yapılan kabak mücverinin pratik ve lezzetli yapımı için adım adım talimatlar!
Kabak mücveri, Türk mutfağının ve Akdeniz mutfağının sevilen bir lezzeti olarak bilinir. İşte Antakya'lı aşçıların tarifinde detaylarıyla anlatılan kabak mücverinin yapımı:
Kabak Mücver Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet havuç
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- 4-5 dal taze soğan
- Bir avuç dereotu
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kızartma için ayçiçek yağı
Yapılışı:
-
Hazırlık Aşaması:
- Kabakları ve havucu güzelce yıkayın. Kabakları rendeleyin ve rendelenmiş havuç ile birlikte avucunuzla sıkarak fazla suyunu çıkarın.
-
Karışımı Hazırlama:
- Bir karıştırma kabında rendelenmiş kabak ve havuçları, çırpılmış yumurtaları, ince kıyılmış taze soğanları ve dereotunu ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave ederek iyice karıştırın.
-
Kızartma İşlemi:
- Geniş bir tavaya yeteri kadar ayçiçek yağı ekleyip kızdırın.
- Hazırladığınız mücver karışımından birer dolu kaşık alıp tavaya yayarak kızartın. Her iki tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
-
Servis:
- Kabak mücverlerinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleriyle de servis ederek taze bir tat elde edebilirsiniz.
Kabak Mücverinin Püf Noktaları:
- Kabakları rendelerken suyunu sıkmayı ihmal etmeyin; bu, mücverlerinizin kıvamını tutmasını sağlar.
- Karışıma eklediğiniz taze soğan ve dereotu, mücverlerinize hoş bir aroma katacaktır.
- Kızartma işlemini yaparken yağın yeterince kızdığından emin olun, bu mücverlerinizin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
Bu tarifle, Antakya mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan kabak mücverini kolayca evinizde hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
