Humus, zeytinyağı, tahin ve haşlanmış nohutun birleşimiyle yapılan, Orta Doğu kökenli popüler bir mezedir. Kolay yapımı ve besleyici içeriği ile dünya genelinde sevilerek tüketilen humus, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Humusun Faydaları ve Lezzetli Humus Tarifi
Humus, zeytinyağı, tahin ve haşlanmış nohutun muhteşem buluşmasıyla yapılan, Orta Doğu kökenli popüler bir mezedir. Kolay yapımı ve besleyici içeriği ile dünya genelinde sevilerek tüketilen humus, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Lezzet editörü Başak Öngel'in Elele okurları için hazırladığı bu tarifle, siz de evinizde nefis bir humus yapabilirsiniz. İşte humusun faydaları ve tarifi.
Humusun Sağlığa Faydaları
Anti-inflamatuar Özellikler:
Humusun içeriğindeki zeytinyağı ve tahin, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu maddeler, vücuttaki inflamasyonu ve şişliği azaltmaya yardımcı olur.
Sağlıklı Bağırsak Bakterilerinin Büyümesini Destekler:
Nohut, iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bu lifler, sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Kalbe İyi Gelir:
Humus, dirençli nişasta ve iyi yağlar içerir. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde glisemik indeksi düşüktür, bu da kan şekeri seviyelerinin korunmasına ve kalp hastalığı riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
Kilo Vermeye Yardımcı Olur:
Nohutun içerdiği nişasta türü, sindirim enzimlerine karşı daha dayanıklıdır ve bu da kilo vermeye yardımcı olur. Düzenli olarak humus tüketmek, bel çevresinin incelmesine, vücut kitle indeksinin (BMI) düşmesine ve genel ağırlığın azalmasına katkıda bulunabilir.
Humus Tarifi: Malzemeleri ve Yapılışı
Malzemeler:
250 gr haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
½ adet limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Sumak
Pul biber
Yapılışı:
Nohutları Hazırlayın: Haşlanmış nohutlar su içerisine alınarak kabukları soyulur.
Malzemeleri Karıştırın: Nohut, limon suyu ve sarımsak bir kaba alınarak blenderdan geçirilir.
Püre Haline Getirin: Püre haline gelmesi konusunda zorlanıyorsanız, zeytinyağı ve tahin ekleyebilirsiniz.
Kıvamı Ayarlayın: Bir yandan yavaş yavaş soğuk su koyarak kıvamını ayarlayın.
Baharatları Ekleyin: Baharatları ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın.
Servis Edin: Üzerine pul biber, sumak ve zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!
Humus Hakkında
Humus, nohut ve tahine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir Orta Doğu mezesidir. "Houmous" ve "Hummus" olarak da yazılıp okunur. Hummus Arapça'da nohut anlamına gelmektedir. Daha çok Arap ülkelerinde ve Orta Doğu'da sıkça tüketilmekle birlikte Türkiye, Ermenistan, Kıbrıs ve Yunanistan gibi ülkelerde de geleneksel bir yemek olarak yapılır.
Türkiye'de ise Hatay ve Mersin yöresinde yaygındır.
Farklı Humus Tarifleri
Humus severler için pancarlı, kuru fasulyeli, zerdeçallı, bal kabaklı, pırasalı, mantarlı, avokadolu, havuçlu ve güveçte sucuklu olarak birçok humus tarifi bulunur. Yapılma aşamaları aynı olup sadece eklemek istediğiniz ürünü karışıma dahil etmeniz yeterlidir. Örneğin, güveçte sucuklu humusta, humus için gerekli olan tüm malzemeyi püre kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin. Humusu güvece yayıp ortasını hafif çukurlaştırın ve yuvarlak doğranmış sucukları üzerine yerleştirip 180 derece fırında 10 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Humus, lezzeti ve sağlığa olan faydalarıyla sofralarınızın vazgeçilmez bir parçası olabilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Her öğünde humusun tadını çıkararak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam sürdürebilirsiniz.
