Muhallebili Ekmek Kadayıfı'nın tatlı ve lezzetli bir şerbet ile tamamlanması gerekmektedir. Şerbetin hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridiğinde, yarım limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından şerbeti ılık bir yerde soğumaya bırakın.
Muhallebiyi Hazırlama
Muhallebiyi hazırlarken, bir derin tencereye 1 litre süt, 1 su bardağı şeker ve 4 yemek kaşığı unu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Krem kıvamına geldiğinde, 1 paket vanilya ve 50 gram tereyağını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştığında ocaktan alın ve muhallebiyi ılınmaya bırakın.
Ekmeklerin Hazırlanması
Ekmek dilimlerini 1 cm kalınlığında doğrayın. Bir tavada ½ su bardağı sıvı yağı ısıtın ve ekmek dilimlerini hafifçe kızartın. Ekmeklerin çok fazla kurumasına dikkat edin; hafif kızarmış olmaları yeterlidir.
Borcama Döşeme
Bir borcama, bir sıra ekmek dilimleri yerleştirin. Üzerine bir sıra muhallebi ekleyin. Bu işlemi, malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üst katmanın muhallebi olmasına özen gösterin.
Şerbetleme
Hazırladığınız ılık şerbeti, muhallebinin üzerine eşit şekilde gezdirin. Şerbetin çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde muhallebi kesilebilir.
Süsleme ve Soğutma
Tatlıyı Hindistan cevizi ile süsleyin. Son olarak, muhallebili ekmek kadayıfını buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğuduktan sonra tatlınızı dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları Nelerdir?
Muhallebi hazırlarken sürekli karıştırmaya özen gösterin, aksi takdirde muhallebi tabanında yanma riski oluşabilir. Ekmekleri kızartırken çok fazla kurutmamaya dikkat edin; hafif bir kızarma yeterlidir. Şerbetin ılık olması önemlidir, sıcak şerbet muhallebinin kıvamını bozabilir. Ayrıca, muhallebiye daha yoğun bir lezzet katmak için 1 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. Ekmek yerine kadayıf kullanarak farklı bir tat deneyebilirsiniz.