Reyhanlı'nın Gizli Hazinesi: Tuzda Tavuk Tarifi ve Lezzetinin Sırrı

Hatay'ın Reyhanlı ilçesi, gastronomi dünyasında Humus ve Tuzlu Tavuk ile tanınmaktadır. 1964 yılında Durmuş Ali Alkan tarafından keşfedilen Tuzda Tavuk, sadece Hatay bölgesinde Reyhanlı'ya özgü bir lezzettir.

Bu özel tarifte, çiğ tavuk yaklaşık 7 kilogram kara tuz veya kaya tuzu ile kaplanıp odun ateşinde pişirilir. Birkaç saat sonra fırından çıkarılan tavuğun üzerindeki tuz tabakası sertleştiğinde çekiçle kırılıp servis edilir. Tavuğa eklenen tuzun tavuğun içine işlemeden lezzet katması, bu yemeği benzersiz kılar.

Tuzda Tavuk'u Lezzetli Kılan Nedir?

• Tuz tavuğa işlemeden lezzet verir.
• Odun ateşinde pişirme aromatik bir tat katar.
• Eşsiz pişirme tekniği tavuğu sulu ve yumuşak tutar.
• Geleneksel maniler yemeği daha da özel kılar.
• 

Tuzda Tavuk Tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet organik tavuk
• 2 kg Himalaya tuzu
• 2 adet organik yumurta akı
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 adet büyük boy tatlı patates
• Yeteri miktarda su
• 

Yapılışı:

EVDE BAKLAVA YAPMANIN pratik yöntemi, ev baklavası nasıl yapılır, malzemeleri, kaç derece pişirilir?

1. Tavuğu temizleyin ve iyice yıkayın.
2. Tavuğun içine pul biber ekleyin ve her tarafına yayın.
3. Tatlı patatesi soyun ve dörde bölün. Dilimlediğiniz tatlı patatesleri tavuğun içine yerleştirin.
4. Himalaya tuzunu, yumurta akı ve su ile hamur kıvamına getirin.
5. Fırın kabına tuz hamurundan bir taban oluşturun ve tavuğu yerleştirin.
6. Kalan tuzla tavuğu hava almayacak şekilde kaplayın.
7. 200°C fırında 2 saat pişirin.
8. Tuz tabakasını kırın ve tavuğu parçalayarak servis edin.
9. 

Tuzda Tavuk'u Denerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Organik tavuk ve Himalaya tuzu kullanın.
• Pişirme süresini fırınınızın gücüne göre ayarlayın.
• Tuz tabakasını sert bir cisimle kırın.
• hazırlayan :Ayten ÇAKAR