Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mıhlama, kahvaltılarınızı taçlandıracak eşsiz bir tat sunuyor. Akışkan kıvamı ve doyurucu yapısıyla sofraların yıldızı olmaya aday bu lezzet, aslında yapması oldukça kolay. Eğer klasik kahvaltılıklardan sıkıldıysanız, mıhlama tam da size göre. İşte, Trabzon’un meşhur lezzeti mıhlamanın pratik tarifi!
Mıhlama İçin Hangi Malzemeler Gerekiyor?
Mıhlama yapmak için birkaç basit malzeme yeterli olacak. İşte, o malzemeler:
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
4 yemek kaşığı mısır unu
-
2 su bardağı su
-
300 gram Trabzon peyniri (dil peyniri ya da çeçil peyniri de kullanılabilir)
Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Mıhlamanın yapımına tereyağını sahana alıp eriterek başlayın. Bu aşamada tereyağının yanmaması için dikkatli olmalısınız. Ardından üzerine mısır ununu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Mısır ununu kavurup rengi değişene kadar karıştırmak çok önemli; bu aşama, mıhlamanın lezzetini doğrudan etkiler.
Mısır Unu Nasıl Kavrulur?
Mısır unu kavrulmaya başladığında, tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Un kavrulurken karıştırma işlemi, topaklanmayı engelleyecek ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
Mıhlamaya Suyu Ne Zaman Eklemelisiniz?
Mısır unu yeterince kavrulduktan sonra, üzerine bir su bardağı suyu ilave edin. Bu işlem sırasında karışım topaklanabilir, ancak panik yapmanıza gerek yok. Hızlıca karıştırarak topaklardan kurtulabilirsiniz. Karıştırma işlemini sürdükçe, karışımın pürüzsüz bir kıvama geldiğini göreceksiniz. Ardından, kalan suyu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Peynirin Eklenmesi Ne Zaman Yapılmalı?
Karışım kaynamaya başladığında, altını kısarak kaynamaya devam etmesini bekleyin. Kaynamaya başlayan karışımdan tereyağının çıkıp tavanın kenarlarında birikmeye başladığını gördüğünüzde, peyniri ekleyebilirsiniz. Eğer Trabzon peyniri kullanıyorsanız, peyniri elinizle tel tel ayırarak tavaya eklemeniz en iyi sonucu verir. Trabzon peyniri yoksa, tarifte belirtilen diğer peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
