Ramazan’da meyan şerbetine ilgi neden arttı?
Gaziantep’te Ramazan ayının başlamasıyla birlikte geleneksel içeceklerden meyan şerbetine olan talep yoğunlaştı. Osmanlı döneminden bu yana iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu şerbet, susuzluğu giderici etkisi, sindirimi kolaylaştırması ve böbreklere faydalı olması nedeniyle tercih ediliyor. Kentte altıncı kuşak meyan şerbeti üreticisi Halil Gezer, Ramazan’ın gelmesiyle birlikte siparişlere yetişmekte zorlandıklarını belirtti.
Meyan şerbeti Ramazan’da neden vazgeçilmez?
Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça tercih edilen meyan şerbeti, mideyi rahatlatıcı etkisiyle biliniyor. Üretici Halil Gezer, "Meyan şerbeti Gaziantep’in vazgeçilmez bir içeceğidir. Oruç açıldıktan sonra mideyi rahatlatır, sindirimi kolaylaştırır ve böbrek sağlığına faydalıdır" dedi.
Meyan şerbeti nasıl üretiliyor?
Şerbetin zahmetli bir üretim süreci olduğunu anlatan Gezer, "Sabah sahurda meyan köklerini ıslatıyoruz. Cami dönüşü teknelere alarak sabah saatlerine kadar karıştırarak hazırlıyoruz. Bu süreç dikkat ve özen gerektiriyor" ifadelerini kullandı.
Meyan şerbetinin fiyatı ne kadar?
Geçen yıl 25 TL’den satılan meyan şerbeti, bu yıl 35 TL’ye yükseldi. Gezer, hammadde fiyatlarının artmasına rağmen müşterilerin ilgisinden memnun olduklarını belirtti.
Vatandaşlar meyan şerbetine nasıl bakıyor?
Ramazan ayında bu geleneksel içeceği tüketmeden iftar yapmadığını söyleyen Mehmet Kılınç, "Meyan şerbeti Ramazan’ın olmazsa olmazıdır. Onu tatmadan Ramazan eksik kalır" diyerek bu lezzeti almak için şehrin diğer ucundan geldiğini ifade etti.
