Geleneksel lezzetleri ön plana çıkaran Taste Atlas (Lezzet Atlası), 2024 yılının en iyi 100 ekmeğini belirledi. Türkiye'den bu listede ilk sırada Samsun Pidesi yer aldı. Bu lezzetli pideyi evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz.
SAMSUN PİDESİ MALZEMELERİ NELERDİR NASIL YAPILIR?
Hamuru için
700 gram un
400 mililitre su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
600 gram kıyma (dana döş etinden çekilmiş)
4 adet büyük boy kuru soğan
2 çay kaşığı (silme) karabiber
3 çorba kaşığı tereyağı
SAMSUN PİDESİ NASIL HAZIRLANIR?
Hamuru Hazırlama:
Bir yoğurma kabının içine unu alın.
Başka bir kabın içinde maya ve ılıtılmış suyu karıştırın.
Unlu karışıma maya ve su karışımını ekleyin.
Yoğurt ve tuz ekleyip yoğurun.
Yoğurduğunuz hamur ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Ununuz cinsine göre un ekleme yapabilirsiniz.
Hamuru ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirin.
SAMSUN PİDESİ'NİN İÇİ NASIL HAZIRLANIR?
Kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlayın.
Yağsız kıyma kullanıyorsanız bir yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz.
Soğanları ince ince küpler halinde doğrayın ve kavrulan kıymanın içine ekleyin.
Soğanlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
Pideleri Pişirme:
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırın ve hamur bezeleri oluşturun.
Bezeleri ince uzun şekilde merdane veya oklava yardımı ile açın.
Açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan ekleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Fırının en alt rafında fanlı ve alt üst ızgara açık şekilde 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
