Deniz Akkaya, 3 Ağustos 1977 tarihinde İstanbul'da doğmuş olan manken, oyuncu ve sunucu olarak tanınmaktadır. Çerkes kökenli bir aileden gelen Akkaya, Kayseri Akören'in Uzunyayla Köyü'ndendir. Eğitim hayatını İstanbul'da geçiren Akkaya, ilk öğrenimini Faik Reşit Onat İlkokulu'nda, ortaokulu Bilge Kaan Özel Deneme Lisesi'nde ve liseyi Semiha Şakir Özel Deneme Lisesi'nde tamamladı. Yükseköğrenimini ise İstanbul Üniversitesi Amerikan Dili ve Edebiyatı bölümünde yaptı.
Genç yaşta profesyonel modelliğe adım atan Akkaya, 1997 yılında Türkiye’nin tek meslek yarışması olan Best Model of Turkey yarışmasında birinci, "Miss Grace of the World" yarışmasında ise dördüncü oldu. Kariyeri boyunca Yıldırım Mayruk ve Cengiz Abazoğlu gibi ünlü modacıların defilelerinde yer aldı. 1998 yılında Alman moda firması Escada'nın Türkiye'deki bir defilesinde Carla Bruni ile aynı podyumu paylaştı. 2000'li yıllarda Türkiye’de çeşitli moda dergilerinin kapaklarında boy gösterdi.
Deniz Akkaya, televizyon kariyerinde de önemli işlere imza attı. 2006 yılında Star TV'de yayımlanan ve yüksek izlenme sayılarına ulaşan Top Model Türkiye yarışmasının sunuculuğunu üstlendi. Show TV'de yayımlanan Pişti adlı programda yorumcu ve sunucu olarak görev yaptı. Cine5'te yayımlanan Başka Yerde Yok adlı programda Fatih Altaylı ve Mehmet Barlas gibi gazetecilerle birlikte çalıştı.
Akkaya, tiyatro ve sinema oyunculuğunda da başarılı projelerde yer aldı. Rol aldığı filmler arasında Maskeli Beşler: Kıbrıs, Vizontele Tuuba ve Okul bulunmaktadır.
Kişisel hayatında ise iş insanı Efe Önbilgin ile olan ilişkisinden Ayşe (d. 10 Aralık 2009) adında bir kızı vardır. Son dönemde sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamalarla gündeme gelen Deniz Akkaya, özellikle kızı Ayşe ile ilgili paylaşımlarıyla dikkat çekmektedir.
