Burdur'da Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında Cumhuriyet Meydanı, renkli ve eğitici bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Etkinlik, Rus Sanat ve Kültür Derneği çocuklarının canlı dans gösterileriyle başladı ve Çatağıl İlkokulu öğrencilerinin sergilediği yöresel halk oyunlarıyla devam etti. Bu coşkulu gösterilerin ardından, etkinliğin en önemli kısmı olan mutfakta atıklardan yemek yapma dersi başladı.
Şef Esat Özata'dan Sıfır Atık Mutfağı
Türk Mutfağı Haftası'nın öne çıkan etkinliklerinden biri, ünlü Şef Esat Özata'nın mutfakta atıklardan yemek yapma atölyesiydi. "Atık Yapmayalım Katık Yapalım" sloganıyla gerçekleştirilen bu etkinlikte, Şef Özata, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle birlikte, kabak kabuklarından 'hünkar beğendi' yemeği hazırladı.
Atıkların Yemek Olarak Değerlendirilmesi
Şef Esat Özata, kabak kabuklarını değerlendirerek hazırladığı hünkar beğendi yemeğiyle, mutfaktaki atıkların lezzetli yemeklere dönüştürülebileceğini gösterdi. Bu yaratıcı ve çevre dostu yaklaşım, atıkların yeniden kullanımı ve israfın önlenmesi konusunda katılımcılara ilham verdi. Özata, hazırladığı yemeği etkinliğe katılan misafirlere ikram ederek, herkesin bu lezzeti tatmasını sağladı.
Gastronomi Öğrencileriyle İşbirliği
Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri de etkinlikte aktif rol aldı. Öğrenciler, şef Özata'nın rehberliğinde sıfır atık mutfak tekniklerini öğrenme fırsatı buldu ve bu alandaki becerilerini geliştirdi. Bu tür etkinlikler, geleceğin şeflerine sürdürülebilir mutfak uygulamaları konusunda değerli deneyimler sunuyor.
Etkinliğe katılan vatandaşlar, hem gösterilere hem de mutfak atölyesine büyük ilgi gösterdi. Şef Esat Özata'nın yemek yapım sürecini izleyen ve onunla birlikte yemek yapan katılımcılar, sıfır atık mutfak konusunda bilinçlenme fırsatı buldu. Bu tür etkinlikler, toplumda farkındalık yaratarak, daha sürdürülebilir bir yaşam tarzının benimsenmesine katkı sağlıyor.
Burdur'da düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri, hem kültürel zenginliklerin sergilenmesi hem de sürdürülebilir mutfak uygulamalarının tanıtılması açısından büyük bir başarı elde etti. Şef Esat Özata'nın liderliğinde gerçekleştirilen atölye çalışması, katılımcılara sıfır atık mutfağın önemini ve uygulanabilirliğini gösterdi. Burdur, bu etkinlikle hem kültürel mirasını kutladı hem de çevre dostu mutfak uygulamalarını teşvik etti.
