Kefir, süt ürünleri arasında genellikle hak ettiği değeri bulamayan bir besindir. Ancak, kefirin sağlık üzerindeki olumlu etkileri uzmanlar tarafından sıklıkla vurgulanmaktadır. Prof. Dr. Canan Karatay, kefirin faydalarını detaylı bir şekilde açıklayarak bu ürünün tüketilmesini öneriyor.
Kefirin Faydaları Nelerdir?
Kefir, antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde vücuttaki iltihapların azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda kansızlık ve kan bozukluklarını önler. Tırnak sağlığını destekleyerek cildin güzelleşmesine ve parlaklık kazanmasına katkıda bulunur. Ayrıca, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunur.
Sindirim ve Bağırsak Sağlığı Üzerindeki Etkileri Nedir?
Kefir, iyi bir probiyotik kaynağı olarak sindirim sisteminin düzenlenmesinde önemli rol oynar. Probiyotiklerin bağırsak florası sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu ve sağlıklı bağırsak florasının kilo kaybına destek olduğu belirtilmiştir. Kefir aynı zamanda sinirleri yatıştırıcı özelliklere sahiptir ve depresyon belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Günde Ne Kadar Kefir Tüketilmeli?
Kefirin günlük tüketim miktarı, vücut için gerekli besin maddelerini sağlamak açısından önemlidir. Günde bir su bardağı kefir tüketildiğinde, günlük kalsiyum ve fosfor ihtiyacının yüzde 20’si, B2 vitamininin yüzde 19’u, B12 vitamininin yüzde 14’ü ve magnezyum ihtiyacının yüzde 5’i karşılanabilir. Kefir, aç karnına tüketildiğinde sindirim sistemine büyük destek sağlar. Gün içerisinde en fazla 2 ya da 3 porsiyon tüketilmesi önerilmektedir. Her bir porsiyon 250 ml olarak ölçülmeli ve en az 2 saat arayla tüketilmelidir.
Prof. Dr. Canan Karatay’ın Kefir Hakkındaki Görüşleri Nelerdir?
Prof. Dr. Canan Karatay, kefirin ayran ile benzer olduğunu ve sütün fermente hali olduğunu ifade etmektedir. Karatay, kaliteli sütle yapılan doğal fermentasyonun kefirin faydalarını artırdığını belirtiyor. Özellikle inek sütü yerine manda veya koyun sütü kullanmanın daha sağlıklı olduğunu vurgulayan Karatay, ev yapımı yoğurtların da önemine değinmiştir. Çocukların evde kefir veya yoğurt yapma sürecine dahil olmalarının, hem eğitim hem de beslenme açısından faydalı olduğunu ifade etmektedir.
