Oktay Tabur, 10 Ekim 1971 tarihinde Elazığ'da doğdu. Hukuk eğitimini Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde tamamladı.
Kariyeri 1995 yılında avukatlık ruhsatını aldıktan sonra Elazığ Barosu'nda avukatlık stajını tamamladı. 1996 yılında hakimlik sınavını kazanarak hakimlik mesleğine adım attı. Konya, Muş, Diyarbakır, Denizli ve Manisa gibi çeşitli illerde hakimlik görevlerinde bulundu. 2016 yılında İzmir 2. Ağır Ceza Mahkemesi Başkanlığı'na atandı. 2019-2021 yılları arasında İzmir İlk Derece Adli Yargı Komisyon Üyesi olarak görev yaptı. 2021 yılında ise İzmir İlk Derece Adli Yargı Komisyon Başkanlığı'na getirildi.
Eğitimi Dokuz Eylül Üniversitesi'nde Özel Hukuk Ana Bilim Dalı'nda Aile Hukuku alanında yüksek lisans yaptı. Yüksek lisans tezini "İş Yerinde Psikolojik Taciz-Mobbing" konusunda hazırladı.
Uluslararası Faaliyetler Oktay Tabur, Türkiye'yi temsilen Avrupa Hukuk Akademisi'nin (ERA) davetlisi olarak Avrupa'da birçok projeye katıldı. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri Kongresi'nin organik bir kuruluşu olan Open World Leadership Center'ın davetlisi olarak Amerikan Hukuk Sistemi konusunda incelemelerde bulundu.
Kişisel Yaşamı Evli olan Oktay Tabur'un bir kız ve bir erkek olmak üzere iki çocuğu bulunmaktadır.
