Malzemeler:

250 gram köfte yapımına uygun kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı pirinç
5 su bardağı su
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı köfte yapımına uygun bulgur
120 gram margarin
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

  1. Bulguru ılık su ile nemlendirin.

  2. Soğanı minik minik doğrayın.

  3. Bulgur karışımına soğan, biber salçası, kimyon ve tuz ekleyin ve karıştırın.

  4. Kıymayı da ekleyip iyice yoğurun.

  5. Margarinle ince doğranmış maydanozu karıştırın.

  6. Hazırladığınız kıymadan yarısını ayırın ve fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.

  7. Kalan kıymadan ceviz büyüklüğünde veya biraz daha küçük parçalar koparıp, içini oyup, maydanozlu yağ karışımıyla doldurun ve kapatın.

  8. Bir tencerede 5 su bardağı su kaynatın.

  9. Pirinç ve nohutları ekleyin. Kaynadıktan sonra tuzlu yoğurdu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Kaynayan çorbaya köfteleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ayrı bir kapta sıvı yağda naneyi kavurun ve çorbaya ekleyin.

Afiyet olsun!