Kaytaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
3,5 su bardağı un
Kıymalı harcı için;
2 adet soğan
250 gram kıyma
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
Hamuru açmak için;
Eritilmiş tereyağı
Yoğurma kabına, un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.
Azar azar un ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurup 40 dk. mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken, kıymalı harcı hazırlayın. Kıymalı harcı için; soğanı ince ince doğrayıp, tuz ilave ederek ovun ve suyunu sıkın.
Suyu sıkılmış soğanların üzerine; kıyma, tuz, karabiber, salça ve nar ekşisi ekleyip yoğurun.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, bezeler yapın. Ben bu ölçülerden 9 adet beze elde ettim.
Parmaklarınızı eritilmiş tereyağına batırıp, bezeleri çok ince olacak şekilde açın. (Bu esnada hamur yırtılabilir, bu sizi korkutmasın)
Açtığınız hamurun bir ucundan tutup, kaldırın ve tezgahın üzerinde kendi etrafında sarın.
Hazırlanan kıymalı malzemeden cevizden büyük parçalar koparıp, hamurların ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin.
Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.
Sıcak, sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet, şifa olsun.
