1. Hatay Künefesi: Hatay'ı Hatay yapan en meşhur lezzet olan künefe, tel kadayıf, tuzsuz künefe peyniri ve tereyağ ile efsanevi bir tatlı. Dondurma veya muz ile servis edilir.
2. Kabak tatlısı : Hatay'a özgü kış kabağının kireçte dinlendirilip, şeker ile kaynatılmasıyla yapılan bu tatlı, ister sade ister tahinli olarak sunulur. Buzdolabında 6 aya kadar dayanır.
3. Hatay Tepsi Kebabı: Hatay'ın olmazsa olmazı tepsi kebabı, zırh kıyması, soğan, sarımsak ve biber ile hazırlanan doyurucu bir et yemeği. Tırnaklı pide veya lavaş ile sıcak servis edilir.
4. Hatay Usulü Kağıt Kebabı: Tepsi kebabına benzeyen bu lezzet, tek kişilik porsiyonlarda kağıtta pişirilir. Domates sosu içermez ve daha kurudur.
5. Fellah Köftesi: Bulgur, irmik, domates ve biber salçası ile yapılan bu köfte, öğlen veya akşam yemeği için idealdir. Ispanaklısı da oldukça lezzetlidir.
6. Kaytaz Böreği: Yağlı hamurun kıyma ile şekillendirilmesiyle yapılan bu börek, taş fırında pişirilir. Yanında ayran çok iyi gider.
7. Katıklı Ekmek: Hatay'ın yöresel pizzası olarak da bilinen katıklı ekmek, çökelek, salça, soğan ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir seçenektir. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
8. Hatay oruk Köftesi: Yapımı zahmetli olsa da tadına doyum olmayan bu köfte, kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulmuş hamurdan oluşur. Haşlandıktan sonra kızartılır.
9. Ispanak Borani: Ispanak, kıyma, yoğurt ve nohut ile yapılan bu sulu yemek, doğu bölgelerinde de sıkça tüketilir. Yanında patatesli köfte çok yakışır.
10. Hatay Bakla Ezmesi: Ortadoğu'nun en eski mezelerinden biri olan bakla ezmesi, tahin, limon suyu ve baharatlarla hazırlanır. Ilık veya soğuk olarak yenebilir.
Hazırlayan :Ayten ÇAKAR
