Sosyal medyanın yaygınlaşması gıda satışlarına da yeni bir alan açtı. Bazı satıcılar, ürünlerini çarşı, pazar veya mağazalar yerine sosyal medya üzerinden sunmayı tercih ediyor. Ancak, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sağlıksız gıdaları ifşa ettiği liste ile bu durumun ne kadar riskli olabileceği bir kez daha dikkatleri üzerine çekti. Sosyal medyada satılan tulum peynirinde tespit edilen madde ise şaşkınlık yarattı.
Natamisin Nedir ve Neden Kullanılır?
Natamisin, süt ve süt ürünlerinde küf ve maya gelişimini engellemek amacıyla kullanılan E-235 kodlu bir koruyucu gıda katkı maddesidir. Özellikle peynirlerde, sosislerde ve sucuklarda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu madde, ürünlerin raf ömrünü uzatırken, mikotoksin oluşumunu da engellemektedir. Ancak, yüksek miktarda tüketilmesi insan sağlığı açısından bazı riskler taşımaktadır.
Tulum Peynirindeki Uygunsuzluk Nedir?
Diyarbakır’dan sosyal medya aracılığıyla satılan tulum peynirinde yapılan incelemeler sonucunda, natamisin ve bitkisel yağ tespit edilmiştir. Bu durum, gıda güvenliği açısından ciddi bir tehdit oluşturmakta ve tüketicilerin sağlığını riske atmaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın güncellediği listeye göre, taklit ve tağşiş yapıldığı kesinleşen ürün sayısı 705’e yükselmiştir.
Sağlık Üzerindeki Etkileri Nelerdir?
Natamisin, normal miktarlarda toksik etkisi bulunmamakla birlikte, fazla alındığında insan sağlığına zarar verebilmektedir. Günlük alım miktarı, vücut ağırlığına göre 5 mg/kg olarak belirlenmiştir. Ayrıca, E-210 ve E-200 kodlu koruyucu maddeler de benzer şekilde, gıdalarda küf ve maya oluşumunu engelleyerek raf ömrünü uzatmaktadır. Ancak bu maddelerin aşırı kullanımı, sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.